拉卡拉POS機刷卡時，刷卡人信息是否可以被查出來，涉及到多個方面的問題。

首先，我們需要明確POS機在交易過程中所記錄的信息。POS機的主要功能是完成交易，因此它會記錄交易的相關信息，如交易金額、交易時間、交易類型等。對于刷卡人信息，一般來說，POS機會記錄卡號、持卡人姓名等信息。這些信息對于交易的完成和后續的結算處理都是必要的。

那么，拉卡拉POS機是否能夠查出來刷卡人的其他信息呢？在某些情況下，拉卡拉POS機可能會獲取到刷卡人的部分個人信息。例如，在使用信用卡進行交易時，銀行可能會將持卡人的姓名與交易信息一起發送給POS機。這樣，POS機就可以在交易記錄中看到刷卡人的姓名。

然而，需要注意的是，拉卡拉POS機獲取的刷卡人信息是有限的。一般情況下，POS機不會也無法獲取到持卡人的身份證照片、手機號等敏感信息。這些信息屬于個人隱私范疇，受到相關法律法規的保護。

此外，為了保護持卡人的隱私和交易安全，拉卡拉POS機不會記錄或保存除交易必要信息以外的個人隱私信息。在交易完成后，這些信息通常會被自動清除或匿名化處理。

最后，需要強調的是，任何機構或個人在未經持卡人同意的情況下，都不得非法獲取、使用或泄露持卡人的個人信息。這不僅是法律法規的要求，也是商業道德和社會責任的體現。

綜上所述，拉卡拉POS機在刷卡交易中可以獲取并記錄部分刷卡人信息，但這些信息僅限于交易必要的信息，并且受到嚴格的保護和監管。任何對刷卡人信息的非法獲取和使用都是違法的。